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Bolo de Café Cozido a Vapor
Ingredientes:
25 g de margarina 2 colheres de sopa de açúcar amarelo 2 ovos 50 g de farinha 3/4 colher de chá de fermento 6 colheres de sopa de leite 1 colher de chá de essência de café
Molho:
300 ml de leite 1 colher de sopa de açúcar amarelo 1 colher de chá de cacau sem açúcar 2 colheres de sopa de amido de milho
Modo de preparo:
Unte ligeiramente uma forma redonda de 600 ml. Bata a margarina e o açúcar até obter um creme leve e fofo e junte os ovos, continuando a bater.
Adicione gradualmente a farinha e o fermento e depois o leite e a essência de café até obter um polme homogéneo.
Deite a mistura para a forma redonda preparada e cubra com um pedaço de papel vegetal plissado e depois com um pedaço de folha de alumínio também plissado, segurando-os à volta da forma com cordel. Coloque num recipiente de cozer a vapor ou numa grande panela e encha-a até meio com água a ferver. Tape e deixe cozer a vapor durante cerca de 1h e 30m, até estar bem cozido. Acrescente água a ferver sempre que necessário.
Para fazer o molho, coloque o leite, o açúcar amarelo e o cacau numa caçarola e aqueça, mexendo constantemente, até o açúcar se dissolver. Adicione o amido de milho com 4 colheres de sopa de água fria para obter uma pasta homogénea e junte à caçarola. Deixe ferver, mexendo constantemente, até engrossar. Cozinhe em lume brando durante cerca de 1 minuto.
Desenforme o bolo de café cozido a vapor para um prato de servir aquecido e por cima deite-lhe o molho. Sirva o bolo de café cozido imediatamente.